落(luò)座、打开手(shǒu)机(jī)、扫码(mǎ)点菜(cài)，已经成为(wèi)不少人外(wài)出(chū)就(jiù)餐时的潜意识动作。不过，你(nǐ)是(shì)否意(yì)识到，这一便捷(jié)行为背后可能藏(cáng)着猫腻(nì)：在(zài)一次(cì)次(cì)点(diǎn)击中，顾客的个(gè)人信息(xī)也(yě)被“收割(gē)”。

　　扫码点餐开(kāi)通门槛低

　　近日，北京市消费者协会发布对“扫(sǎo)码强制关(guān)注使(shǐ)用”现象的劝喻。其中(zhōng)提到(dào)，“必须使用小程序才能点(diǎn)餐”等扫码强制关注使用的(de)现象在生活中并不少见。

　　在(zài)北京工作的白领小张就经常遇到这种情(qíng)况。“餐桌前(qián)坐定后，服务员第一句就(jiù)是(shì)请扫(sǎo)码点(diǎn)餐，当提出(chū)能(néng)不能用纸质菜单时，服务员(yuán)不是(shì)说纸质菜(cài)单菜品不全，就是(shì)需等较长时(shí)间，有的干脆(cuì)告诉你(nǐ)只(zhǐ)能(néng)扫码(mǎ)点餐。”小张回忆，“这不就是变相强制扫(sǎo)码点餐吗？”

　　如今，扫(sǎo)码自助点餐在餐饮业已得(dé)到推广。山东一家(jiā)虾火锅店(diàn)的(de)老板吕先生向(xiàng)中新经(jīng)纬(wěi)表示(shì)，他(tā)的餐厅自2021年起就彻底(dǐ)告别纸(zhǐ)质(zhì)菜单了，客人只能扫桌边二维码进入小程序点餐。“这样做不仅(jǐn)节省人力成本(běn)，省去沟通(tōng)成本，还不容易出错(cuò)，效率更高。此外(wài)，做(zuò)一套(tào)扫(sǎo)码点餐系统也不贵。”吕先生同时表示，餐厅实施扫码点(diǎn)餐以来(lái)，只有极个别顾客提出过异议(yì)，其他(tā)顾客(kè)都已经习(xí)惯(guàn)成自然(rán)了。

　　据中新经(jīng)纬了解，目前一家餐厅定制一个扫码点餐小程序(xù)门槛并不高(gāo)，仅需(xū)花(huā)费数百(bǎi)元。

　　华(huá)斌（化名）之前在一家互联(lián)网公(gōng)司(sī)做程(chéng)序(xù)员(yuán)，2021年离职后开了一间(jiān)工作室，专门为各(gè)种店铺定制点单小程序，其中餐饮店的(de)扫(sǎo)码点餐小程序是用户咨询得最多的。

　　“扫码点餐(cān)现在很普遍，一桌一码(mǎ)，用户扫码进入(rù)小程序(xù)，点餐、结算、充值(zhí)、堂食或自提(tí)都可以选择。开通门槛也比较低，只需要提供(gōng)营业(yè)执照(zhào)，费用(yòng)的话，小(xiǎo)程序(xù)申(shēn)请加开通微信支付共(gòng)400元，如果(guǒ)再开通支付(fù)宝支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一家专门做(zuò)餐饮小程序的店铺负责人也介(jiè)绍称，定制扫码点餐(cān)小程序仅需399元，包(bāo)括(kuò)认证、搭建、设(shè)计等费用，餐(cān)饮(yǐn)店直接上传商品就可以用。

　　不提供个人信息(xī)不(bù)能吃饭？餐厅(tīng)可自由设置

　　“只是点(diǎn)个菜而已(yǐ)，有必要非(fēi)得扫(sǎo)码吗？”“点个(gè)菜为什么还要我提供微信昵(nì)称、手机号呢(ne)？”在社交平(píng)台上，不少网友表示不解。

　　华斌说，在扫(sǎo)码点餐小程序的后(hòu)台，餐饮店(diàn)老板可以(yǐ)语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么做一些(xiē)数据(jù)分析，比(bǐ)如收入、销量等(děng)基础数据，当然(rán)也可以分析会(huì)员充值情(qíng)况、顾客(kè)画像等(děng)。

　　那么如何获得(dé)顾客画像呢？华斌(bīn)说(shuō)，这(zhè)些都(dōu)可以通过后(hòu)台设置(zhì)实(shí)现。

　　“首先，可以设置不登录(lù)无法点餐，登(dēng)录主(zhǔ)要是获取微(wēi)信昵称、头像，有的小程序也会获取手机(jī)号。如果(guǒ)觉得这样做用户体验不好，还(hái)有其他办法，可(kě)在支付环节，设置开(kāi)通会员可领小额优惠券，大部分用(yòng)户会注册，这样就获取了用户(hù)的微信(xìn)信息和(hé)手(shǒu)机号。当然餐厅也可以设置成直接点餐，获取(qǔ)这些(xiē)信息的目的是方(fāng)便以后运营，向顾客推(tuī)送餐厅的活动(dòng)优惠信息。”华斌(bīn)说。

　　吕先生也(yě)表(biǎo)示，当(dāng)时(shí)业务(wù)人(rén)员曾告诉他(tā)可通过设置获取顾客信息，且(qiě)信息越全面越有利于后(hòu)期分析客源(yuán)。“我文化程度有(yǒu)限，也不(bù)想搞(gǎo)这些，开(kāi)通扫码点餐就图个方便(biàn)，所以我(wǒ)们不提(tí)供个人信息也能(néng)点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个(gè)人信息，顾客每次(cì)点餐也都可以转变为小程序的流(liú)量(liàng)，而(ér)商(shāng)家可选择通过接(jiē)收推广广告获取(qǔ)广告费用。

　　据(jù)一位小程序开发者透露，点餐小程序也(yě)可以接入第三方广告(gào)，顾客点击，餐饮店(diàn)老板分钱。“当(dāng)小程序的用户量(liàng)达到1000以上(shàng)时(shí)，就可以(yǐ)申请(qǐng)接入广(guǎng)告，开屏广告或(huò)者插入(rù)小(xiǎo)程序中都(dōu)可(kě)以，顾客点击(jī)或(huò)浏览，餐饮店可(kě)以分(fēn)流量费(fèi)。”

　　据一位餐饮店(diàn)老板介绍，顾客(kè)点击一次他们分得的钱数并不固定，要(yào)看(kàn)用户质(zhì)量，有(yǒu)时(shí)候点一下是几(jǐ)毛钱，有时候(hòu)能达到(dào)一块多。“总的来说，这笔(bǐ)收(shōu)入(rù)不(bù)多，一个月几百块(kuài)钱，有(yǒu)比没(méi)有强。”

　　经纬(wěi)快评：

　　把顾(gù)客当“流量”，最终会失去(qù)顾客

　　针(zhēn)对存(cún)在已久的强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐，顾客们怨声载(zài)道，相关部门组织也多次发文，提出“不得”强制。不过，即使用户自愿选(xuǎn)择(zé)扫码点餐，这里面也并非没有问题，还牵扯(chě)到个(gè)人信息的(de)获取和使用。

　　为尽(jǐn)可能详细准确地分(fēn)析顾客画像、大范围准确语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么(què)地推送营销信息，部分餐厅商家(jiā)通过设置扫码点餐(cān)小程序(xù)后台，获(huò)取(qǔ)顾客个人信息，内容有多(duō)有少，程度有深有浅，导致(zhì)了顾客必须提(tí)交个(gè)人(rén)信息，否(fǒu)则(zé)无法(fǎ)点餐的局面。

　　暂不论强制(zhì)顾(gù)客扫码(mǎ)点餐、过度收集顾客个人信息已(yǐ)违反相关法律规定，单是把顾(gù)客当成(chéng)冷冰冰的“流量”，对整个(gè)餐饮业的经营(yíng)环境和发(fā)展就(jiù)已伤害满满(mǎn)。

　　在(zài)以服务为首要(yào)要(yào)求的餐(cān)饮(yǐn)业，顾(gù)客(kè)是(shì)一个个有温度的(de)人，满(mǎn)足顾客需求(qiú)，提供优良的服(fú)务，应(yīng)是(shì)餐饮(yǐn)业的共识(shí)。强制扫码点餐(cān)，实际上是阻碍了餐厅与顾(gù)客之间有温(wēn)度的交(jiāo)流，本应满足顾客个性需求(qiú)的便捷扫(sǎo)码变成了“消费烦恼”。

　　而(ér)过度收集个人信息(xī)则更(gèng)恶劣，实际上是在违(wéi)反诸多(duō)法律规定的基础上，将(jiāng)顾(gù)客当成了(le)餐厅经营营销的流量工具(jù)，甚至是待(dài)割的“韭菜”。

　　需(xū)要明(míng)确，首先(xiān)强制扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐不合(hé)理不合法，消费者有权抵制；其次，扫(sǎo)码点餐(cān)过(guò)度索权亦违反相关法(fǎ)律规定(dìng)。对餐饮商(shāng)家(jiā)来说(shuō)，强制(zhì)扫码点餐获取顾客(kè)信息，看似“圈粉(fěn)”，获得了流量(liàng)，实则“脱粉”，最(zuì)终失去顾客。商(shāng)家唯有意识到(dào)最好的营销手段是高质(zhì)量的服务，才能(néng)真正留住客户。

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