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颗(kē)粒(lì)状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不(bù)是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用(yòng)手指揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质存(cún)在，那(nà)些质量(liàng)差或者假的藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏(niē)的时候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的(de)藕粉冲(chōng)调(diào)以(yǐ)后会(huì)是透明状，而且吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉，本质(zhì)上并没(méi)有区别，都是现代(dài)精(jīng)加工(gōng)后的(de)藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农(nóng)副产品/休(xiū)闲食品(pǐn)等产(chǎn)品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科(kē)研开发/深加(jiā)工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家(jiā),行(xíng)业标准(zhǔn)参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色(sè)糕(gāo)点/山核桃笋干产(chǎn)品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加工天然健(jiàn)康地方(fāng)名优特食(shí)品为主导产(chǎn)业(yè),杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加工知名企业,云(yún)南(nán)德(dé)春绿(lǜ)色食品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界(jiè)各地名(míng)优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号(hào),专注于经营生(shēng)产中(zhōng)式餐(cān)饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻(wén)香(xiāng)下马"的美誉(yù),杭州饮食虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发(fā)生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一体的民营(yíng)企业(yè),白(bái)莲系列(liè)产(chǎn)品销往海内(nèi)外,广昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体(tǐ)的综合型食品企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)含(hán)有多量的铁质(zhì)和(hé)还(hái)原糖等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉擦，其质地(dì)比其(qí)他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及(jí)唾液(yè)即(jí)会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅(jǐn)不(bù)易溶化．而(ér)且(qiě)还(hái)会粘(zhān)糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量(liàng)冷开水调(diào)匀(yún)后，再(zài)以沸水冲调，随(suí)即(jí)熬透(tòu)可食，其吸(xī)水胀(zhàng)性(xìng)可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需(xū)在炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色泽(zé)多(duō)呈白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周(虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后zhōu)一圈呈稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能(néng)低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平，能治热渴，散(sàn)留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食(shí)物(wù)相克(kè)，大豆(dòu)中(zhōng)含(hán)有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤(xiān)维(wéi)素多(duō)的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸收。

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