淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什(shén)么会(huì)变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调稀了(le)这(zhè)是水(shuǐ)放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的(de)话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需(xū)要不(bù)停的(de)搅拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话(huà)，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加嫦娥二号拍到外星人已经证实(jiā)不(bù)容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入,有透明的(de)汁粘在菜(cài)上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一般适用于(yú)烧(shāo)、扒(嫦娥二号拍到外星人已经证实bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的(de)比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多(duō)少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以用面(miàn嫦娥二号拍到外星人已经证实)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不(bù)能用面(miàn)粉代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中不同(tóng)的东西,使用面粉的(de)话是(shì)达不到淀粉的效果的(de),若是使用的(de)话不(bù)能让菜肴(yáo)口感得(dé)到提(tí)升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什(shén)么时候放

　　一(yī)般(bān)来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东(dōng)西都下锅之后，过(guò)一(yī)两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可(kě)以了(le)。

　　当(dāng)然也(yě)可以在(zài)快(kuài)熟的时候弄。

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