咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子(zi)常(cháng)识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花肉制造(zào)的(de),咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉(ròu)制造(zào)口(kǒu)感就没(méi)那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我(wǒ)国(guó)菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入(rù)油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅(guō)，放(fàng)入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是(shì)添加(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应(yīng)洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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