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酒店管理(lǐ)专业是(shì)学些什么的，酒店(diàn)管理专(zhuān)业是学些(xiē)什(shén)么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级(jí)酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是全球十大热门行业之一(yī)，高级酒店管理人才(cái)在全(quán)球都是一(yī)直很紧缺(quē)的(de)，近年来，在国际人才市场(chǎng)上，酒店管理人才出现了(le)供不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥(ào)运(yùn)会，2010上海世博(bó)会和(hé)越来越多的国际大型活动将(jiāng)在(zài)中国举行，中国对(duì)旅游、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业人(rén)才的需求也日益增大，所以你大(dà)可不必(bì)为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)将成为职场上炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店(diàn)从业人员，以高薪阶(jiē)层(céng)为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在(zài)中国十(shí)大百万年薪职(zhí)业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已(yǐ)有17个(gè)国际(jì)酒店管理集团在上海投资或(huò)管理高星级酒店，酒(jiǔ)店行业在不(bù)断扩充，对人才的(de)需(xū)求(qiú)也不断增加，每(měi)年都需(xū)要数以千计的国际化酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本(běn)专业培养(yǎng)拥护(hù)党的基本路线(xiàn)，适应生(shēng)产(chǎn)、建设、管理、服务第一(yī)线的，德智体美等(děng)全面(miàn)发展的中等职业(yè)技术应用性专门人(rén)才。

　　要(yào)求学生掌握经济管理(lǐ)基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店(diàn)基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从(cóng)事(shì)酒店基(jī)层管(guǎn)理及餐(cān)饮、客房服务(wù)工(gōng)作。

　　 本专业注重学(xué)生综合素(sù)质的培养，主要学习经济管理基础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本专业突(tū)出技能培(péi)训，学生在学习期(qī)间，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗实习实(shí)训等多方面的技能(néng)训练。

　　 二、主要课程 酒店管(guǎn)理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学(xué)、旅游学概论、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现(xiàn)代酒店营(yíng)销、酒店财(cái)务(wù)管理(lǐ)、会(huì)议服务与管理、康(kāng)乐服务(wù)与管(guǎn)理。

　　 三、毕(bì)业应掌(zhǎng)握的技能与就(jiù)业(yè)方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负(fù)责的职(zhí)业道德与团队(duì)协作(zuò)精神(shén)；

　　 2、具(jù)有较好的专(zhuān)业基础知(zhī)识和(hé)自学(xué)能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等(děng)部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发(fā)展的(de)方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基(jī)本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计(jì)算(suàn)机操作、文(wén)字表(biǎo)达(dá)、人际沟通能力(lì)以及一定(dìng)的(de)职业(yè)外语表达(dá)能力(lì)。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业都学什(shén)么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾(gù)名思义，以(yǐ)后发展方向为酒店(diàn)管理方面的人才，但刚从(cóng)酒店管理专业(yè)毕业(yè)，需(xū)要从最基础的岗位前(qián)厅、餐饮等等职位做(zuò)起(qǐ)，具备(bèi)一定的实际经(jīng)验才有(yǒu)机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但(dàn)随(suí)着目前国内外旅游业飞速发展，高级酒店(diàn)管理人才在全(quán)球范围内都需求量很大，前(qián)景(jǐng)还是不错，以下是(shì)酒(jiǔ)店管理专业及就(jiù)业的相关详细(xì)内(nèi)容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程，野旅(lǚ)主要(yào)有(yǒu)以下四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业中食品营运研究占比(bǐ)非(fēi)常大(dà)，酒管专业的同学们会学习到食品相关的科学、食物的选配、如何正确地(dì)储存食品(pǐn)、如何正确地(dì)处理各种食物等了解食物的(de)各方面理论(lùn)知识，不仅仅在(zài)酒店(diàn)餐饮行业(yè)，在日常生活中也非(fēi)常适用(yòng)。

　　2、厨房(fáng)与招(zhāo)待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪和服务都有很大(dà)比重的(de)实践教学(xué)，大(dà)一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师(shī)的角色，学习服务客(kè)人的各种(zhǒng)不同(tóng)的角色，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也(yě)要(yào)学习如何烹制(zhì)凉菜、甜点(diǎn)、热炒和(hé)烧烤(kǎo)等不同的菜(cài)式，了解(jiě)厨(chú)房的运作。

　　调(diào)酒课(kè)：这是比较有(yǒu)意思的一门(mén)课，学生们要了(le)解(jiě)酒类的历史知识，并且学习如何亲自调制(zhì)鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可以在正规餐225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业的(de)营运(yùn)，房务(wù)、渡假村(cūn)、财务(wù)控管、房(fáng)间、销售、市场营(yíng)销(xiāo)、酒(jiǔ)店建筑规(guī)划也(yě)都是(shì)必修，在(zài)此也需(xū)要懂得一些商(shāng)业相(xiāng)关的知(zhī)识(shí)，了解酒店行(xíng)业运(yùn)行的规(guī)则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听会计是(shì)拒(jù)绝的(de)，不过酒管专业的会计知(zhī)识相对来说(shuō)已经算是最(zuì)基础的了，学(xué)生(shēng)只需要比较基本地学习如何计算(suàn)酒店餐(cān)厅(tīng)的运营成(chéng)本、利润等(děng)等东西，并(bìng)且能(néng)很快(kuài)的运用到工作中(zhōng)去，相当(dāng)实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通(tōng)常不(bù)太注重实践操作方面，主要学(xué)习(xí)的是酒店(diàn)业的(de)未(wèi)来(lái)发(fā)展(zhǎn)、餐(cān)饮业的(de)运营方式和财务管(guǎn)理等等(děng)。

　　按照这个方向学习的人未来的发展方向可以是(shì)研究酒店的学着也可以直接成(chéng)为酒店的高(gāo)层管理者，特别是(shì)制定战(zhàn)略发展方(fāng)向的重要(yào)人物(wù)。

　　2、另外一(yī)个方向就(jiù)是注重操作(zuò)、运营(yíng)和实践的学习，除了学习理论方面(miàn)的内容，还会了解(jiě)到每个部门的(de)具体(tǐ)操(cāo)作(zuò)方法(fǎ)，细致到(dào)餐厅的(de)托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就是提(tí)问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢(ne)?从(cóng)就业(yè)来说，以实践为主的学习方向比较推荐，因(yīn)为在酒店工作过就可以发现(xiàn)，酒店里的运营高层基本都是从基层部门干出来(lái)的，很少有专门研(yán)究酒店运营或单纯学习理(lǐ)论的，因为酒(jiǔ)店这(zhè)个行业是(shì)一个操作性(xìng)非常(cháng)强的行业，光(guāng)有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的每(měi)个部门、每(měi)个职位的工(gōng)作(zuò)流程(chéng)和标准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比学(xué)历(lì)重要，学习能力强(qiáng)比经验(yàn)重要

　　2、很多学历(lì)不高(gāo)的酒店人，凭着(zhe)经验的积(jī)累，做到(dào)了酒店的(de)高层。

　　3、任何(hé)一个(gè)企业，都(dōu)只为你的工(gōng)作业绩而不是你的教育(yù)背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学(xué)习开始锻(duàn)炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有(yǒu)基层的经验(yàn)就想直(zhí)接做管理人员。

　　因为你(nǐ)不从底层的真(zhēn)正接(jiē)触一个(gè)行(xíng)业，那你(nǐ)永远也不(bù)知(zhī)道这行(xíng)的水(shuǐ)有多深，你永(yǒng)远也猜想不到这行当里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面临(lín)两(liǎng)大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多(duō)为(wèi)基(jī)础服务岗位(wèi)，不是简猛高科技，不是高精尖(jiān)，需(xū)要(yào)的是(shì)手把手踏踏实实的实(shí)践操(cāo)作，目前大部(bù)分从业者为低学历(lì)人员、甚至(zhì)大部分是农民(mín)工(gōng)。

　　与其他(tā)行(xíng)业相比基层服务人员所获得的收(shōu)入、社(shè)会地位(wèi)、个人成就感(gǎn)是相当低的，前期必须(xū)能忍(rěn)受这种低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低社会地(dì)位的(de)工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要(yào)一定的一线(xiàn)实践(jiàn)经验才能胜任，应届生的水(shuǐ)平根本不足以胜任部(bù)门(mén)级、公司级的(de)管理需要。

　　所以刚入职时必须(xū)从基(jī)层其慢慢(màn)做(zuò)起!

　　总之(zhī)，酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业未来前景还是有的，重点就(jiù)在于你能否调(diào)整自(zì)己的心态，有良好的情商，是否有野心不甘于只在底层做(zuò)!

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