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藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及养分(fēn)物(wù)质(zhì)，具有(yǒu)促(cù)进(jìn)代(dài)谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能(néng)用于调度脾气虚引起的腹(fù)泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的碳水(shuǐ)混合物(wù)和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够为身(shēn)体供给日常所需的养(yǎng)分元(yuán)素。因而，藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再(zài)搅匀直到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐(hè)色通(tōng)明的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注(zhù)意(yì)的是：两(liǎng)道水的次序不能(néng)倒置，第一次(cì)是凉开水(shuǐ)，第(dì)2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩(cǎi)会由(yóu)白转为微赤色(sè),因其含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖(táng)等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片状(zhuàng),但(dàn)片(piàn)状的藕粉外(wài)表会有丝状纹(wén)理,其他(tā)淀粉两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进口中(zhōng)是进口即(jí)化(huà)的(de)，很简单(dān)消融(róng)，其他(tā)淀粉则不(bù)易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉(fěn)的(de)吸(xī)水胀大性和通明度都不(bù)如藕粉，且(qiě)放置数小时也(yě)不会有改变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工(gōng)而成，呈极(jí)薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食(shí)用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食(shí)法(fǎ)简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的(de)土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之(zhī)前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明(míng)代的(de)书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品，下(xià)面介绍两种比较有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉(fěn)中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县(xiàn)三家村(cūn)的“西湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红(hóng)莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓……百指费勤(qín)劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每(měi)年以数百万(wàn)斤的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖(táng)、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量(liàng)终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下(xià)基的(de)肥壮(zhuàng)部(bù)分，种类有10余种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含(hán)粉质(zhì)多(duō)，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小，一般(bān)是随挖随加工，有些区域(yù)任其(qí)贮于(yú)土中达三、四个月，直到春分加工(gōng)才(cái)完(wán)毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边或(huò)石(shí)块上擦(cā)碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机(jī)切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉(fěn)块(kuài)碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质(zhì)量量(liàng)的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制(zhì)品中无泥沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色(sè)，片子二(èr)面，色深浅不同(tóng)，业(yè)界称(chēng)“桃(táo)花片”有光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则(zé)色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的(de)外(wài)形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片(piàn)状(zhuàng)再(zài)投入(rù)商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西(xī)、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域(yù)、县如下(xià)。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳(yáng)、义(yì)乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。