鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵(luǎn)生的，但也有少数(shù)是卵胎(tāi)生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵(fū)化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中获得(dé)养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高于(yú)零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低(dī)至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码　　秋冬季(jì)是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量的(de)蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码鱼(yú)脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码(yú)肉的脂(zhī)肪含(hán)量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶的活性(xìng)和微生物(wù)的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在(zài)冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质的(de)改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低(dī)等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白质(zhì)分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流失(shī)就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也(yě)要较真儿的(de)话,那就不(bù)得不(bù)提(tí)醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼(yú)在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会(huì)出现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养损失。

扩展(zhǎn)资料：

　　鱼肉的营(yíng)养价值：

　　大多数鱼肉的脂肪占(zhàn)比都在5%以下，蛋白质含(hán)量则高(gāo)达15%-20%。

　　而中国人消(xiāo)费最多的猪肉，脂肪平(píng)均占比高达37%，蛋白质含量仅为13.2%左(zuǒ)右。

　　而(ér)且，禽畜肉中的脂肪主要是饱和脂肪，过多摄(shè)入容易增(zēng)加罹患心脑血管疾(jí)病的(de)风险。

　　鱼肉则富(fù)含不(bù)饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸，有助(zhù)于(yú)降血脂、降胆(dǎn)固醇，保护(hù)心脑血管健(jiàn)康(kāng)。

　　对孕(yùn)妇和婴幼儿来说，鱼更是好东西(xī)。

　　特别(bié)是某(mǒu)些深海鱼，其中(zhōng)的(de)多不饱和脂肪(fáng)酸，比如大名鼎鼎的DHA，对大脑(nǎo)发育大有益处(chù)。

　　除此之外，鱼类(lèi)还富含人体所需的维生素A、D、E等多种营养素(sù)。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：人民网——冻鱼保鲜保营养吗？

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