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钱以斌(bīn)培训(xùn)怎(zěn)么(me)收费(fèi)，钱以斌(bīn)创意融合菜

　　同学(xué)以热烈的掌声欢迎钱(qián)以斌大师不(bù)远千里，从上海来到贵阳市和我(wǒ)们分享烹(pēng)饪知识。

　　饕宴是场顶(dǐng)级盛宴(yàn)，钱大师一开场就为我们介绍了饕宴课(kè)堂(táng)的由来。

　　中国是美食(shí)大国，烹饪历史源远流长，但是关于国际烹饪(rèn)赛事，同学们了解多(duō)少呢?作为(wèi)2016年(nián)德国奥林匹克(kè)烹饪大(dà)赛中国国家烹(pēng)饪队教练(liàn)，钱(qián)大(dà)师感慨(kǎi)万分(fēn)，虽然在那次大(dà)赛上(shàng)获得3银(yín)的成(chéng)绩，但世界排名却(què)在第12位，中国(guó)烹(pēng)饪与国(guó)际接轨时间短，还(hái)有一定的差距(jù)。

　　这个差距该如何缩(suō)小，实现超越(yuè)，就靠在场(chǎng)这些未(wèi)来厨师(shī)的奋斗了。

　　学生整齐一致听大师授课随后钱(qián)大师现(xiàn)场向同(tóng)学们演示了饕宴菜(cài)品(pǐn)“墨鱼脆牛肉塔塔”的制作方法。

　　这(zhè)道菜采用(yòng)新(xīn)鲜的加拿大(dà)牛柳，加上墨鱼锅巴、有机(jī)苗、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄(báo)荷叶(yè)、野山椒，加上芥(jiè)末酱(jiàng)、番茄酱(jiàng)、蛋黄酱调制而成(chéng)。

　　液氮经(jīng)常被用于制作(zuò)分子料(liào)理(lǐ)等(děng)美食，利用极低的(de)温度使原料形成具有特殊(shū)风味的口感(gǎn)和风(fēng)味，可观性极(jí)强。

　　钱大师现场展示了如何使用液氮(dàn)，把墨鱼锅巴放进里面，增强其酥脆的(de)口感。

钱以斌什么水平

　　简单来说，钱以斌(bīn)是为数不(bù)多的走上国际的中国(guó)名厨，其(qí)水平不说赶超国宴大师，也算(suàn)是(shì)第一二(èr)梯队的(de)厨(chú)师了(le)。

　　钱(qián)以斌，47岁，江(jiāng)苏张家港人，大专学历，味Fusion创意厨房创始人，创意盘(pán)饰(shì)创始(shǐ)人，创意冷菜培训(xùn)导师。

　　国(guó)内“先锋料理”培训导(dǎo)岁(suì)汪(wāng)师，注(zhù)册中(zhōng)国烹饪大师，国家级中菜(cài)高级技师，中(zhōng)国(guó)烹饪协厅茄(jiā)会(huì)名菜名吃标(biāo)准化研发基地专家委员会(huì)专家。

　　钱以斌曾担任(rèn)第44届(jiè)世界(jiè)技(jì)能大赛烹饪(rèn)（西餐）项目中国技术指导专家(jiā)，2016德国奥林(lín)匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练。

　　世界厨师(shī)联合(hé)会国际评委，国家职业技能竞赛裁(cái)判员(yuán)，全国餐饮认定(dìng)师，国家级评(píng)委，上海(hǎi)旅(lǚ)游高等专科学(xué)校客座副(fù)教授等。

　　2016年4月(yuè)参加2016世界美食峰会（新加坡），成为首位被主办方邀请的中(zhōng)国名(míng)厨，2016年9月参加世界(jiè)厨师联合会（希腊）代(dài)表中乎伏仔(zǎi)国厨师上台表演。

　　2017年担任SIAL中国(guó)国(guó)际顶级厨师邀(yāo)请赛评委，2017年担(dān)任第十九届FHC中国(guó)国际(jì)烹饪艺术大赛中(zhōng)餐裁(cái)判(pàn)长。

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