近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少)热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一系列(liè)“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台(tái)不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调(diào)节(jié)价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业(yè)目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。