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　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异(yì)状(zhuàng)，另外质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中还(hái)会一些片状物质存在，那些质量(liàng)差或者假的(de)藕粉(fěn)质地(dì)粗(cū)糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉冲调以后会(huì)是透(tòu)明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕粉是(shì)粉状(zhuàng)好(hǎo)还是(shì)颗(kē)粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕(ǒu)粉，本质(zhì)上并没(méi)有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样(yàng)的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休(xiū)闲食品等产品专业生产加工的私营独资(zī)企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加(jiā)工/销售为一(yī)体,国内较大藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家(jiā),行(xíng)业标准参(cān)与起草单位,杭(háng)州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零(líng)售/批(pī)发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品(pǐn)连锁(suǒ)企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发(fā)加工天然健康(kāng)地方名优特食品(pǐn)为主导(dǎo)产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年(nián),云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加工(gōng)知(zhī)名企业,云南德春(chūn)绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶影响(xiǎng)力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼(jiān)营(yíng)世界(jiè)各地(dì)名优茗茶及花(huā)草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注(zhù)于经营生产中(zhōng)式餐饮和(hé)食品,素有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻香(xiāng)下马"的(de)美誉,杭州饮(yǐn)食服务(wù)集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开发(fā)生产,集白(bái)莲(lián)/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体(tǐ)的(de)民(mín)营企业(yè),白莲系列(liè)产(chǎn)品销(xiāo)往海内(nèi)外,广昌莲(lián)香食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专(zhuān)注于(yú)营养健康食品的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合(hé)型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开(kāi)发(fā)有(yǒu)限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁质和还原(yuán)糖等成(chéng)分，与空气接触(chù)，极易氧化(huà)，使粉的颜色(sè)由(yóu)白而(ér)转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根(gēn)等淀粉(fěn))没有这种变化，都(dōu)是纯白色或稍带(dài)黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特(tè)的浓郁清香气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其质地比其(qí)他(tā)淀粉都要(yào)细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但(dàn)片(piàn)状的(de)藕粉表面上有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而(ér)其(qí)他片状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉(fěn)放入口中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少(shǎo)量冷开水调(diào)匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却(què)后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变(biàn)成(chéng)稀(xī)浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食(shí)用，它们的(de)吸水胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色(sè)或(huò)褐(hè)色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是(shì)碗(wǎn)边四(sì)周一圈呈(chéng)稀(xī)浆(jiāng)状，中(zhōng)间部分仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕(ǒu)粉就是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡(yáng)患者忌食莲(lián)藕及(jí)其制品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平，能治热(rè)渴，散大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看(sàn)留(liú)血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分是莲(lián)藕，故与莲(lián)藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含(hán)有丰富(fù)的铁质，不(bù)能与含纤维素多(duō)的莲藕(ǒu)同食，因为纤(xiān)维(wéi)素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的(de)醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量(liàng)元素形成混合物(wù)，降低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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