金融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食(shí)品等等，在投(tóu)资者互(hù)动(dòng)平(píng)台，也有不少上市公司被投(tóu)资(zī)者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费(fèi)场景的复(fù)苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内(nèi)大(dà)小门店及(jí)周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食(shí)客自带白酒。据我(wǒ)们(men)走访和当(dāng)地居民反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤(pí)经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创新高，我们预(yù)计(jì)包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月kind用法固定搭配，kind用法总结爆火出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随(suí)着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口(kǒu)碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新的(de)体(tǐ)验，在线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及(jí)就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较(jiào)高(gāo)的名气(qì)带(dài)动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大学(xué)生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少游客也会自(zì)驾(jià)前(qián)来，从车牌(pái)来看包括但不限于山(shān)东(dōng)其他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这(zhè)类(lèi)门店面积(jī)和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　kind用法固定搭配，kind用法总结该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望延续。

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