酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一(yī)股特殊(shū)的(de)气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料(liào)酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙(shi)、糖(táng)一茶(chá)匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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