近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大(dà)学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度(dù)迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)化妆品条码697开头是什么成分，条形码697开头代表什么标准升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示(shì)，在抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)化妆品条码697开头是什么成分，条形码697开头代表什么标准粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势(shì)迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依(yī)法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前(qián)正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流(liú)量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离(lí)不(bù)开政策(cè)的的扶(fú)持(chí)和完善的(de)发展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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