近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车(chē)站周末发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日(rì)新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心(xīn)动　我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子>

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也(yě)离不(bù)开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三(sān)。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节价的(de)，要(yào)依法合理制(zhì)定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明(míng)的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增(z我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子ēng)注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的(de)时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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