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低筋面粉能(néng)够做馒头吗

　　低筋面粉(fěn)是(shì)能够做馒头的。

　　低(dī)筋面粉能够做馒头，低筋(jīn)面粉的吸水能(néng)力比(bǐ)较(jiào)弱，所以(yǐ)低筋面粉在用来(lái)做馒头的(de)时分，不要(yào)放太(tài)多的(de)水分，最好不要(yào)超越50%。

　　别的，不只面粉的品(pǐn)种会(huì)影(yǐng)响到馒头的(de)口感，而发(fā)面和(hé)蒸(zhēng)馒头的阶段也至关重要(yào)，所以都(dōu)要尽量精(jīng)确的(de)把握。

低筋面粉是小麦粉(fěn)吗？

低筋面粉能够用什么(me)替代

　　低筋面粉(fěn)能(néng)够用一般面(miàn)粉加玉米淀粉混合替代。

　　做(zuò)蛋糕一般用的是(shì)低筋面粉(fěn)，低筋面粉做出的蛋糕特别松软，体积膨大，外表平坦(tǎn)。

　　假(jiǎ)如家里没有低(dī)筋面粉，也可将家里食用的(de)一般面粉和玉米淀粉，依照4:1的份额谐和(hé)在(zài)一(yī)起制成低筋面粉。

低(dī)筋面粉怎样做出来的(de)

　　低筋(jīn)面粉(fěn)用小麦碾磨成(chéng)粉(fěn)做成的，小(xiǎo)麦要通(tōng)过挑选、去(qù)石、磁选(xuǎn)、润(rùn)麦、配麦等多道工序制做成低筋面(miàn)粉，粗蛋(dàn)白质9.5%以(yǐ)下的面粉(fěn)被(bèi)称为低筋面粉，小(xiǎo)麦(mài)粉做出来的面筋(jīn)道高了，也(yě)能(néng)够调配成低(dī)筋面(miàn)粉，可将中筋面粉(fěn)增加12%玉米(mǐ)淀粉，即可变(biàn)成低筋面粉。

　　低筋面粉和(hé)一般面粉(fěn)的差异有(yǒu)：质料不同、面筋含量不同、蛋(dàn)白质不同(tóng)、色(sè)泽不(bù)同。

小(xiǎo)麦粉是(shì)低筋面粉吗?

　　小麦(mài)粉(fěn)不是低筋面粉。

　　小麦粉包含了低筋面粉、中筋(jīn)面粉以及高筋面粉三种面(miàn)粉(fěn)。

　　低(dī)筋(jīn)面粉简称低粉，与(yǔ)日常日子中的蛋糕粉、高淀粉类(lèi)似，一(yī)般用(yòng)来做蛋(dàn)糕、饼干、小西饼点心、酥(sū)皮类点心等。

　　低筋面粉在日子中(zhōng)一般被人(ré一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克n)们用来做面包或者是(shì)蛋(dàn)糕之类的甜品，这是由于低筋面(miàn)粉不劲道做出来的面包和蛋糕比较的松软可(kě)口(kǒu)，那么小(xiǎo)麦粉是(shì)不是低(dī)筋面(miàn)粉呢？其实(shí)小麦粉并不(bù)只仅只是低筋面粉，小麦粉(fěn)有低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)、中筋(jīn)面粉和高筋面粉(fěn)，它们区别是(shì)依据蛋白质(zhì)的(de)含(hán)量，低筋面(miàn)粉的(de)蛋白(bái)质的含量比较(jiào)低(dī)因而一般是(shì)被用来(lái)做面包(bāo)和蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东西(xī)

　　小(xiǎo)麦粉大都(dōu)用(yòng)来做面粉(fěn)，一般(bān)是(shì)指提取麸皮(pí)后的面粉。

　　是(shì)我(wǒ)国北方居民的主一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克食之一(yī)，是国家(jiā)实施食物出(chū)产许可证办(bàn)理的第一批发证产品。

　　小麦粉中(zhōng)含有蛋白质、淀粉、脂(zhī)肪、维生素和(hé)无机盐(yán)等(děng)。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)中的蛋白(bái)质(zhì)含量比其他(tā)谷物产品高(gāo)，一般在11%以上(shàng)，高的可达15%–20%，由麦醇溶(róng)蛋(dàn)白和麦谷zhidao蛋白(bái)组成，它们吸(xī)水后可揉成具(jù)有粘弹性的面筋质。

　　因而用(yòng)小麦粉可制成共(gòng)同质量和风味的食物。

　　小麦粉中碳水化物(wù)含(hán)量在70%以上，首要由淀粉、纤(xiān)维(wéi)素(sù)专和其(qí)他糖类组成，是(shì)人(rén)体(tǐ)能量的首要来历。

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