近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”到(dào)新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题(tí)视频的人群(qún)最多，其次(cì)是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行(xíng)价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为22022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差(chà)40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量(liàng)呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等(děng)领域，为(wèi)符(fú)合条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入(rù)住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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