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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊(shū)的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十(shí)分美味，一(yī)般(bān)吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若(ruò)是第(dì)一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多(duō)的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买(mǎi)回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜(cà外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红i)。

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