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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着(zhe)很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸(suān)笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混(hùn)合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如(rú)果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多(duō)的(de)，可以放心食用(yòng)。

成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思酸笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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