近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续(xù)火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市(shì)带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出(chū)现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次rong>价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博(bó)官方也(yě)发布规范(fàn)经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册(cè)烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄(zī)博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势(shì)，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博(bó)市客(kè)流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自(zì)山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机(jī)。淄博(bó)当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年学(xué)生提(tí)供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的(de)扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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