近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试(shì)图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新(xīn)闻(wén)发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实(shí)在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城(chéng)市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数(shù)数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新(xīn)晋网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上(shàng)升趋势，并打破(pò)近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求职、就(jiù)业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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