料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒可(kě)以用(yòng)白酒替代吗在炖肉的时候(hòu)发现(xiàn)屋里的料酒没了，但是(shì)炖肉(ròu)里最(zuì)重(zhòng)要的(de)就是去腥了，没(méi)有料(liào)酒(jiǔ)的(de)话(huà)用白酒应该也(yě)是可以(yǐ)的吧？一般在没有料(liào)酒的情况下(xià)用什么(me)替代是比较好的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒替(tì)代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

料酒可以用白酒替代吗(ma)

　　家里没有料酒(jiǔ)了(le)可以用白酒代替，不过(guò)需(xū)要注意的(de)是，虽然白酒也(yě)能起(q银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄ǐ)到去(qù)腥(xīng)的目(mù)的，但由(yóu)于酒精度数含量过高，所(suǒ)以会(huì)对(duì)蛋白质和脂类造成一(yī)定(dìng)的破坏，从而(ér)影响(xiǎng)口感，也会影响菜肴原有的(de)风味(wèi)，因此，尽量不要(yào)用白酒(jiǔ)代(dài)替料酒(jiǔ)。

　　家(jiā)里(lǐ)没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什(shén)么替代

　　可以用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒是(shì)所有(yǒu)烹饪用酒的统称，主(zhǔ)要包括(kuò)黄(huáng)酒等。

　　它(tā)的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香(xiāng)气。

　　料(liào)酒(jiǔ)并不是某种酒，也不是饮(yǐn)用(yòng)酒，而(ér)是所有烹饪用酒的统称。

料(liào)酒是什么(me)味道

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的(de)味道，主要是(shì)用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统称料酒(jiǔ)，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是(shì)去除(chú)鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴的(de)香气，有利(lì)于咸甜(tián)各味充分(fēn)渗入菜肴中。

　　家(jiā)庭(tíng)烹饪一(yī)般(bān)用黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其(qí)实料酒的用量也是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调(diào)时,一般要根据烹调的食物酌量使(shǐ)用,比如常规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼(yú)类等(děng)腥味食(shí)材是,大概20-30毫升(shēng)的长(zhǎng)康(kāng)料酒。