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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以(yǐ)及(jí)铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素(sù)及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于调度(dù)脾气虚(xū)引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许多的(de)碳水混合物(wù)和脂肪能够为身体供(gōng)给能量及热量(liàng)，多种维生素及(jí)矿物质元素，能够为身体供(gōng)给(gěi)日常所需(xū)的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一(yī)向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次(cì)序不能倒置(zhì)，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空(kōng)气触(chù)摸,极易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色彩会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时(shí)会(huì)是片(piàn)状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放(fàng)进口(kǒu)中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其(qí)他淀粉则不易消融(róng)还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则(zé)要(yào)粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀大性高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微(wēi)红，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置数小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大(dà)性和通明度都(dōu)不如藕粉，且(qiě)放置(zhì)数(shù)小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加工(gōng)而(ér)成(chéng)，呈极薄(báo)而细微(wēi)的片(piàn)状，白中(zhōng)透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为(wèi)人(rén)体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食(shí)法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前(qián)，开端(duān)作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面(miàn)介(jiè)绍两种比较有名的(de)藕粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的(de)名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县(xiàn)三家村的(de)“西湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全(quán)国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次)邑(yì)藕(ǒu)，粉(fěn)尤精洁，名鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了(le)生(shēng)动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地(dì)优秀的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值热销于(yú)海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉(fěn)出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大(dà)，产值远远不(bù)能(néng)满意(yì)消费(fèi)需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉(fěn)，参加(jiā)葡萄糖、杏仁(rén)等(děng)精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加(jiā)工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下(xià)基的肥(féi)壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前(qián)后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜(yí)作(zuò)菜或(huò)制藕粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉加工一般自立冬(dōng)开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家(jiā)庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂出(chū)产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域(yù)任(rèn)其贮于土中(zhōng)达三、四(sì)个月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉(chén)积(jī)（二次以(yǐ)上）——削(xuē)片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个(gè)别出产各地(dì)习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后(hòu)用石磨(mó)碾碎；也有(yǒu)把藕水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的(de)缸边(biān)或(huò)石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成(chéng)细微的(de)薄(báo)片(piàn)，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区(qū)用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成质(zhì)量量的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品中无泥沙(shā)杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片子(zi)二面(miàn)，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或(huò)焙干的(de)则色暗(àn)淡无光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很(hěn)受商场欢迎(yíng)，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的(de)标准等级(jí)如(rú)下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均(jūn)匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色(sè)次白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎(suì)粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色(sè)泽和形(xíng)状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手(shǒu)后当即(jí)散开；较(jiào)潮的，伸(shēn)手(shǒu)入包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感发热或已成(chéng)团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不易飞扬，敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口少数(shù)易溶化，其他粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡(pào)后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃(nǎi)至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻(chè)底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉(fěn)中(zhōng)掺有其他淀(diàn)粉(fěn)，可放(fàng)在清水中(zhōng)，（或(huò)在流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉(fěn)在上，红(hóng)白(bái)色(sè)清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕(ǒu)粉，色白而(ér)微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用(yòng)少数干粉进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清(qīng)水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏(xià)最旺，一般食(shí)法(fǎ)是用少数(shù)冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到(dào)湿润均匀即(jí)可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌(bàn)和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以为(wèi)藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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