干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了(le)的。

　　关于干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招以及腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)，腊肉(ròu)怎样处理才能食(shí)用，风干腊肉怎么做好吃，腊(là)肉(ròu)去除咸味的方法，腊肉怎么吃(chī)前怎(zěn)么处理方法(fǎ)等(děng)问题(tí)，小编将为你整(zhěng)理以下的(de)生活小知识：

干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以(yǐ)选择(zé)用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不(bù)要(yào)用(yòng)这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了(le)是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的(de)最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊(là)肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在(zài)盐水里一(yī中国的国粹有哪些)部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不(bù)好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 中国的国粹有哪些