近一个(gè)月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚(chéng)的品质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wè黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗i)互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市(shì)和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价(jià)的，要(yào)依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车(chē)站客流(liú)量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的(de)游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎(yíng)接(jiē)近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必然。

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