绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思-橘子百科-橘子都知道

绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好？如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及(jí)鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后(hòu)由(yóu)雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵在水中孵(fū)化(huà)出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前会从母(mǔ)体中获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思)

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下(xià)，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉质质量，但(dàn)同时(shí)会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱者进(jìn)补的好(hǎo)时机(jī)，鱼(yú)则是(shì)进(jìn)补(bǔ)的(de)好水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且营养价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思富的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的(de)钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有降糖(táng)、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低，且(qiě)多为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比(bǐ)较(jiào)低，大(dà)多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和微(wēi)生物的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通(tōng)常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程(chéng)中，鱼(yú)内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷(lěng)冻(dòng)变性和(hé)一(yī)系列(liè)理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结(jié)构(gòu)和疏水性(xìng)的变化，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的降低，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流(liú)失掉(diào)一部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维(wéi)中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的(de)时候却(què)没有(yǒu)办(bàn)法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物质的流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损(sǔn)失(shī)如果也要(yào)较真儿(ér)的话,那就不得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体损伤(shāng)等因素(sù)影响，也(yě)会出现品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样有一(yī)定(dìng)的营养(yǎng)损失(shī)。