面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化(huà)吸(xī)收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物(wù)属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般(bānword中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅)按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(word中1.5倍行间距相当于多word中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅少磅，word1.25倍行距是多少磅lìng)外还(hái)要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出(chū)来的(de)面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起(qǐ)使用(yòng)，那么(me)做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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