酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食(shí)物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十(shí)分美(měi)味，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促(cù)进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入(rù)适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：<10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米/p>

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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