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干(gàn)银耳(ěr)能够直接煮(zhǔ)吗

　　干银耳是能够直接(jiē)煮的(de)。

　　干(gàn)银耳直接煮对身体并没有(yǒu)损害，但一般(bān)主张(zhāng)银耳、木耳女生工资多少算正常，女生工资多少算正常(ěr)等菌类食物，先(xiān)用温(女生工资多少算正常，女生工资多少算正常wēn)水或白开水浸泡(pào)一小时左右，再进(jìn)行烹煮。

　　由(yóu)于浸泡后的(de)银耳会吸收水分(fēn)，变(biàn)得(dé)比较松软，需求(qiú)煮的时(shí)刻较短。假如直接拿去煮，由(yóu)于干银耳的(de)水分(fēn)含量(liàng)少，煮(zhǔ)的时刻就会(huì)相(xiāng)应延伸(shēn)，加热的进(jìn)程也会对(duì)银耳(ěr)中的养(yǎng)分物(wù)质(zhì)发生损坏，形成养分丢失(shī)。但不会发(fā)生有(yǒu)害物质，不会影响身体健康。

　　银耳(ěr)中含有多糖、氨基酸、葡萄(táo)糖、蛋白质，以及丰(fēng)厚维生(shēng)素(sù)和矿物(wù)质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠(nà)等。其(qí)间银耳中的多糖(táng)是一种植(zhí)物化合物，能(néng)够与身体(tǐ)里不利(lì)于健康的自由(yóu)基中和，然后起到必定的保健效果。

　　别的银耳中含有丰厚的胶(jiāo)原蛋白(bái)质(zhì)，比一般动物性蛋白质更(gèng)简单被身体吸收。日常日(rì)子能(néng)够(gòu)将银耳和(hé)莲子、红枣、燕窝等食材一同烹煮，不(bù)只(zhǐ)丰厚口(kǒu)感，还(hái)能(néng)添(tiān)加(jiā)更多养分物质的(de)摄(shè)入，增强养分的弥补。

干银耳要(yào)泡(pào)多(duō)久才干够(gòu)煮

　　若用凉(liáng)水泡(pào)发，泡(pào)发时刻为3-4个小时(shí)；若用热水(shuǐ)泡发，20分钟左右。

　　泡(pào)发后的银(yín)耳需求将底部(bù)去(qù)掉(diào)，底部不(bù)行食用，最终再用(yòng)清水(shuǐ)清洗(xǐ)几回即可。

　　但主张用冷水泡，由于(yú)用热(rè)水泡银耳，不只不易充沛泡开，口感还会绵软发黏，其间不少(shǎo)养分成分都会被溶解而损(sǔn)失掉。

　　干制银耳(ěr)保(bǎo)留了银耳中(zhōng)的绝大多数(shù)养分(fēn)，一般银耳(ěr)在采摘后马上会采纳烘(hōng)干脱水，既(jì)隔绝了(le)细(xì)菌，又保留了多糖、维生素、矿(kuàng)物质等，并且干银耳不含卟啉类光(guāng)感物(wù)质，对人体无害而有利。

　　其次，银耳干制进程中，即便原先(xiān)有少数毒素污染，在(zài)阳光紫外线的效果(guǒ)下也(yě)会降解不少。

　　从食物的(de)安全(quán)性来看，干银耳能(néng)够(gòu)长时刻放在(zài)枯燥通风的当地保存，相对于鲜银耳来说是安全性是比较高的(de)。

　　银耳绝大(dà)多数品女生工资多少算正常，女生工资多少算正常种都生(shēng)于各种树木的原(yuán)木上。

　　但银(yín)耳菌丝几乎没有分(fēn)解纤维素的才能(néng)，因而在其完结日子(zi)史(shǐ)的进程有(yǒu)必(bì)要依靠另一种真菌的帮忙即香灰菌，又称耳友菌，亦称羽(yǔ)毛状菌丝，它能(néng)把银(yín)耳菌丝无法使(shǐ)用的纤(xiān)维素、木质(zhì)素、淀(diàn)粉(fěn)等(děng)分解为银耳菌丝能够吸收(shōu)的养(yǎng)分成分(fēn)。

　　银耳孢子在相对湿度 70%-80%的条件(jiàn)下(xià)可萌发成(chéng)菌丝(sī)，菌(jūn)丝不断成长(zhǎng)、分解(jiě)发生子实体。

　　子实体在相对(duì)湿(shī)度80%-90%的条件下敏捷发育(yù)，若(ruò)相对湿(shī)度(dù)超90%，则(zé)不易萌发成菌丝，而(ér)以芽殖方式(shì)呈现(xiàn)，并且萌发(fā)成菌(jūn)丝成长软(ruǎn)弱纤细稀少，子实体分解(jiě)不(bù)良或胶化成(chéng)团(tuán)成堆。

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