1、食用盐是(shì)指以氯化钠为主要成(chéng)分(fēn)，从海(hǎi)带冲水、地下岩（矿）盐沉积(jī)物和天然卤(lǔ)水（盐）水中提取的加(jiā)工(gōng)过的食用盐，不(bù)含低(dī)钠盐。

　　食(shí)盐的主要成分是(shì)氯化钠（NaCl），它含有少量的水(shuǐ)和(hé)杂质以及(jí)其他元(yuán)素，如(rú)铁、磷和碘。

　　2、盐在化学(xué)中，是指一类金属离子或铵(ǎn)根离(lí)子（NH4，属于化合蠢颤(chàn)歼物，溶(róng)于水会(huì)离解出所有的离子。

　　复盐(yán)通常可由混合这两种(zhǒng)盐饱和溶液并结(jié)晶(jīng)而制得(dé)。

　　在自然界中广泛存在(zài)，如明矾就是(shì)天(tiān)然(rán)而有(yǒu)广泛应用(yòng)的复盐。

　　扩展资料：

　　1、盐有多种颜色，不(bù)同颜(yán)色的盐对应(yīng)不同的种类：

　　（1）黄色(sè)（例如铬酸钠）

　　（2）橙色（例(lì)如重(zhòng)铬酸(suān)钾）

　　（3）红色（例如(rú)铁氰化钾）

　　（4）淡紫色（例如氯化钴）

　　（5）蓝00后初中学历很丢人吗(lán)色（例如硫酸(suān)铜(tóng)、亚铁(tiě)氰化铁）

　　（6）绿色（例如六水合氯(lǜ)化(huà)镍）

　　（7）无色（例如氯(lǜ)化钠、硫(liú)酸镁），粉(fěn)末状时为白色

　　2、盐的物理性质：

　　（1）味(wèi)道：

　　不同的盐可以激发不同的味(wèi)觉，例如(rú)咸味（氯化钠）、甜味（乙酸(suān)铅[2]，若食用会导致(zhì)铅(qiān)中毒）、酸味（酒石酸(suān)氢钾）、苦味（硫酸镁(měi)）或鲜味（谷氨酸钠）[3]。

　　（2）气味：

　　强酸或强碱盐（强(qiáng)盐）是(shì)不可挥(huī)发的，且没(méi)有气(qì)味。

　　而弱酸或(huò)弱碱盐（弱(ruò)盐）则(zé)会根(gēn)据共轭(è)酸(suān)碱(jiǎn)洞族(zú)对而(ér)产(chǎn)生(shēng)不同的气味（例如醋酸盐(yán)则(zé)会有醋(cù)酸的味道，氰化氢则会(huì)有苦杏(xìng)仁(rén)味等），此外弱酸或弱(ruò)碱盐还会挥发和分(fēn)解，并且由于水解反应和弱盐合成的(de)反应是可逆反应，因此当有水分存在时会加速弱盐的分解。

　　（3）溶解度

　　许多离子化合物都可以溶解在水或是(shì)类似的溶剂中，化合物(wù)的(de)溶解度和组成的阴离(lí)子和阳离子以及溶(róng)剂都有关，因此有一(yī)特定(dìng)的关系。

　　阳离子当(dāng)中，所有钠离子、钾(jiǎ)离(lí)子及铵离子的盐均可溶于(yú)水；而(ér)阴离子中，硝酸盐离子(zi)及碳酸氢盐离子的(de)盐类可在水(shuǐ)中(zhōng)溶解。

　　除了硫酸钡(bèi)、硫(liú)酸(suān)钙及硫酸铅外，大部份的硫(liú)酸盐离子的盐类也都可以(yǐ)溶于(yú)水。

　　不(bù)过若离子之间的键结很(hěn)强，产生高度稳定的固体(tǐ)，在水中也就不易溶解，例如大部份的(de)碳酸盐就(jiù)不溶于水，例(lì)如碳酸铅及碳酸钡等。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科 - 盐(yán)

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科 - 化学方(fāng)程式

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