面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接(jiē)放在(zài)家里不管(guǎn)什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了(le)也(yě)会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来(lái)的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美(měi)的中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经(jīng)开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到(dào)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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