金融(róng)界(jiè)4月(yuè)23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概念股出现(xiàn)异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有(yǒu)不少上(shàng)市(shì)公司被投(tóu)资者问(wèn)及(jí)相关问(wèn)题，现(xiàn)在(zài)，券(quàn)商分析(xī)师们(men)也(yě)开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年(nián)同(tóng)期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食(shí)客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和(hé)当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高(gāo)峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)复(fù)苏(sū)的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)人气聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在文(wén)中给出(chū)了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要(yào)体现在(zài)肉质(zhì)和腌制过程上，当地市(shì)民(mín)除了(le)选择以上“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他(tā)小(xiǎo)店(diàn)（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店(di礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开àn)，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排不(bù)上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和客流量较大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督(dū)规范(fàn)其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队(duì)还发(fā)现(xiàn)，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流(liú)量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列(liè)措施(shī)保障和丰富游客体验(yàn)，热度(dù)有望(wàng)延续。

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