胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么-橘子百科-橘子都知道

胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的(de)产(chǎn)品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及养分物质，具有促进(jìn)代(dài)谢，削减体内(nèi)脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的，适(shì)量食(shí)用藕(ǒu)粉还(hái)能用(yòng)于(yú)调度(dù)脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的(de)碳水混(hùn)合(hé)物和(hé)脂肪能(néng)够为身(shēn)体供给能量及热(胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么rè)量，多(duō)种维生素及矿物质元素(sù)，能够为身(shēn)体供给日常所需的养(yǎng)分(fēn)元(yuán)素(sù)。因而(ér)，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适(shì)消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到(dào)看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边(biān)加(jiā)一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变(biàn)成(chéng)淡(dàn)褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意(yì)的是：两道(dào)水的次(cì)序(xù)不能(néng)倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图(tú)片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色(sè)彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还(hái)原糖等成分,而(ér)其(qí)他淀粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓(nóng)郁(yù)幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片(piàn)状的藕(ǒu)粉外表会(huì)有(yǒu)丝状纹(wén)理(lǐ),其他淀粉(fěn)两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进口中(zhōng)是(shì)进口(kǒu)即化的，很简单(dān)消(xiāo)融，其他淀粉则(zé)不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时也不(bù)会有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕(ǒu)加工(gōng)而成(chéng)，呈(chéng)极薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤(chì)色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡(pú)萄糖(táng)，易为人体所消(xiāo)化(huà)吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用，可(kě)作滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特产品。

　　我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品(pǐn)，下面(miàn)介绍两种比较有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　一、西(xī)湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名(míng)产，是(shì)藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌，前史上浙江余杭(háng)县(xiàn)三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡(gòng)品进入皇室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品(pǐn)，热销全(quán)国，出口东(dōng)南亚各(gè)国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人(rén)姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪(xuě)形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清流(liú)，泥(ní)去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪。

　　此犹(yóu)一半功(gōng)，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每年以数(shù)百万斤的产值热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　近年来，藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但国内(nèi)外商场需求量(liàng)大，产值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式(shì)代藕(ǒu)粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是(shì)莲横生于(yú)淤(yū)泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有(yǒu)“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节老练(liàn)，肉(ròu)质老，含(hán)粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于(yú)提高出粉率和藕(ǒu)粉质量(liàng)。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂(chǎng)出(chū)产(chǎn)，设(shè)备(bèi)简陋，规划较小，一般(bān)是随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于土中达(dá)三、四个月，直(zhí)到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工技能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　破坏磨胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气不(bù)同，有(yǒu)的把藕切成(chéng)细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦(cā)碎。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机切片，传统办法(fǎ)是(shì)用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产区用(yòng)棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　加工对成质量(liàng)量的(de)联系很大，主要有以下三点:

　　一(yī)、仔细按工艺流程进行(xíng)的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　二(èr)、削(xuē)片技能好的(de)，粉(fěn)呈薄(báo)片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　三、在晴天加(jiā)工，一(yī)次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　【种类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类(lèi)因产(chǎn)区加工习(xí)气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的(de)外形、色(sè)光(guāng)漂亮(liàng)，很(hěn)受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销地(dì)就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　藕粉主(zhǔ)产于浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要(yào)的产地(dì)。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙(zhè)江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

　　湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　甲(jiǎ)级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄(báo)均匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性强，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽色。

　　乙级：色较白，其他和甲级同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　【查(chá)验】查验(yàn)藕粉先要(yào)看(kàn)是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　色(sè)泽和(hé)形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄(báo)而均(jūn)匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度的(de)，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当(dāng)即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发热或已成(chéng)团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　真(zhēn)伪：可从以下几(jǐ)点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末(mò)不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红(hóng)，用冷开水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深(shēn)，其(qí)他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用(yòng)手指揉擦，感清(qīng)新，粘(zhān)附(fù)在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其(qí)他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子(zi)整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无(wú)粘(zhān)连，但冷却后却(què)很快化(huà)为淡(dàn)薄水状，其(qí)他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　如(rú)在藕粉中(zhōng)掺有其(qí)他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红(hóng)白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　新货藕粉，色白(bái)而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀性足；陈货则色带(dài)灰(huī)黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性(xìng)也差。

　　无泥沙杂质，可(kě)用少数干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可(kě)看清区分(fēn)。

　　【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷开(kāi)水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均(jūn)匀(yún)即可(kě)，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。