银耳越黄越好还是(shì)越白越(yuè)好，干银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越(yuè)好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越(yuè)好，干银(yín)耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花大(dà)而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后(h宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期òu)的银耳(ěr)潮湿(shī)发(fā)黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道(dào)购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无味道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可(kě)能就是用硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也(yě)没(méi)有杂质和斑点，是(shì)大(dà)家在(zài)挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这样的银(yín)耳是(shì)比较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起来味(wèi)道也比较好，营养(yǎng)价值(zhí)也会更(gèng)出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来(lái)说不会(huì)那么(me)纯净的，很多都是白色中(zhōng)带(dài)有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银耳(ěr)颜色很黄，摸(mō)起(qǐ)来(lái)也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带(dài)有很多斑(bān)点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期 正(zhèng)常的干银(yín)耳在(zài)经过晒过或(huò)者是(shì)烘干之后(hòu)颜色(sè)都是微(wēi)微发黄(huáng)的，但是为(wèi)了使(shǐ)银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些(xiē)成分将原本(běn)发黄的银耳(ěr)熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳(ěr)的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的(de)银耳中含有(yǒu)对人体有害的成分，食用(yòng)后对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没(méi)有经(jīng)过(guò)任何的加(jiā)工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养(yǎng)成(chéng)分相比于经过(guò)加(jiā)工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用了这(zhè)种物质(zhì)的话，经过太(tài)阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是(shì)出(chū)现红色(sè)水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食(shí)用。

　　且(qiě)从(cóng)储(chǔ)存方面宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很利于保存，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了还能(néng)吃吗

　　视(shì)具体(tǐ)情况而定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见(jiàn)的(de)银(yín)耳(ěr)保质期是(shì)18个月，而一般情况下(xià)，食品的实际可食用期限都会(huì)比包装袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是(shì)可以继续食用的，过期(qī)一段时间或者出(chū)现(xiàn)变质反(fǎn)应了则不建(jiàn)议继续食用。

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