灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠出(chū)现白(bái)色的东西的(de)有(yǒu)两(liǎng)种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过(guò)小(xiǎ一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27;'>一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27o)孔慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了(le)白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠(cháng)外面很多(duō)白点怎么(me)回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表面(miàn)有(yǒu)白点(diǎn)等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时候,需要重新(xīn)蒸一下(xià),冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会发生改变。所以能够较快(kuài)吃(chī)完的话尽(jǐn)可能还是(shì)在(zài)冷藏室保存(cún)即可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色(sè)的(de)东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥(féi)膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎(suì)的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀(yún)，然(rán)后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打(dǎ)上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子(zi)几号。

　　）然后放到(dào)通(tōng)风阴凉(liáng)通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧开后(hòu)，再(zài)把处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意(yì)请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是不是气泡(pào)，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出(chū)肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏(huài)了(le)吗 为(wèi)什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质，从而(ér)出现(xiàn)表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健康造成危害(hài)，一般这种香肠除(chú)了发白以外，还会(huì)带有较重的(de)腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可(kě)能是肠(cháng)衣表面盐积余(yú)的现(xiàn)象(xiàng)，也就(jiù)是说(shuō)盐析(xī)出来(lái)了，这(zhè)种情况下(xià)清(qīng)洗赶(gǎn)紧表面的白(bái)点就(jiù)可以继续吃。

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