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　　小白嘴山药(yào)和(hé)铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营(yíng)养成分(fēn)，营(yíng)养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾(pí)健胃、美容(róng)养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃的(de)山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好，有什(shén)么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县(xiàn)所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除(chú)此之外还富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的(de)20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的(de)生产期(qī)限，产量虽小但(dàn)营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是(shì)最好(hǎo)吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好看(kàn)，但口(kǒu)感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药(yào)因种植在(zài)沙地里，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山(shān)药(yào)

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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