面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋(q西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学iū)季面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意(yì)环境温度(dù)，最(zuì)好把和(hé)好(hǎo)的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混(hùn)合进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千(qiān)万不(bù)能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这(zhè)样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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