老南瓜(guā)可以生吃吗

　　老南瓜是(shì)可以生吃的。

　　南瓜可(kě)以生吃，南瓜(guā)中含(hán)有丰富的(de)胡萝淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀卜素(sù)、维生素、矿物质、氨基酸及果胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以较好(hǎo)的保存(cún)其(qí)营养价值，但(dàn)建议控制摄(shè)入量(liàng)，以免造(zào)成胃肠道不(bù)适，日常适量(liàng)生吃南瓜，对于改(gǎi)善皮肤状(zhuàng)态(tài)、缓(huǎn)解便秘发生等有一定(dìng)的辅助作用。

怎么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先观察南(nán)瓜的颜(yán)色。

　　不同的品种(zhǒng)，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场上常(cháng)卖的(de)两个品种，一个是蜜(mì)本南瓜，要(yào)面甜的就要挑选颜色橙色的，成(chéng)熟的(de)好，口感就好(hǎo);还有一(yī)种京绿栗南(nán)瓜，北京的品种，挑选要(yào)找颜色深绿的、所以，什(shén)么样的南(nán)瓜又面又(yòu)甜，首(shǒu)先(xiān)看颜色准没错。

　　2、观察(chá)南瓜外形。

　　可以通(tōng)过看南瓜的形(xíng)状(zhuàng)看出来，有的南(nán)瓜(guā)是(shì)圆的，带有(yǒu)条纹的(de)；有的是长的，带(dài)有(yǒu)斑纹(wén)线的。

　　不(bù)管(guǎn)什么形状的南瓜，在挑选的时(shí)候，要找形(xíng)状完(wán)整的，有凸起(qǐ)或斑点的不影响口感，这(zhè)是南瓜抵制(zhì)虫害，保护自己留下(xià)来的痕(hén)迹(jì)。

　　3、掐(qiā)一下(xià)南瓜的外皮。

　　购(gòu)买(mǎi)时要找(zhǎo)老南(nán)瓜，用手掐南(nán)瓜外皮，如果比较坚硬，那(nà)就是(shì)老南瓜；如果(guǒ)一(yī)掐(qiā)就(jiù)破，那就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音：挑选(xuǎn)南(nán)瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻(qīng)轻(qīng)的拍打(dǎ)，辨别一下南瓜的声音，闷响的(de)就是老南瓜，反之，成熟度(dù)就没那么好了。

如(rú)何挑选甜南(nán)瓜

　　1、看，从外(wài)皮颜色(sè)上来说，金黄(huáng)色的南瓜，颜色越深黄，条纹(wén)越清楚粗重(zhòng)越成(chéng)熟；绿色的(de)南瓜，绿得(dé)发黑的(de)是(shì)成熟南(nán)瓜。

　　不(bù)管(guǎn)什么品种，棱(léng)越深、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气(qì)味，而没有(yǒu)成熟的(de)嫩瓜(guā)有一种菜(cài)瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实(shí)，如果南瓜皮一(yī)掐就破，就证明成熟(shú)度(dù)不够。

　　另外，用手(shǒu)掐一下南瓜上的(de)那(nà)一小段茎，如果感觉(jué)非常(cháng)硬，就证明南瓜采摘的时机(jī)比较合适。

　　4、切，切(qiè)开(kāi)的南瓜(guā)还可以看看瓜(guā)籽，因为瓜籽饱满也是南(nán)瓜成熟度(dù)高的表现之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养(yǎng)肠胃的南(nán)瓜：南瓜是(shì)调养肠胃(wèi)很好的食物，南瓜中含有丰富的维生素A原，可以(yǐ)参(cān)与胃内上皮组织的正常代谢(xiè)，保护胃黏(nián)膜，促进溃(kuì)疡愈合;果胶则可(kě)以(yǐ)让消化道免受粗糙食品的刺激(jī)，预防胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医(yī)的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的(de)功效，现代(dài)医学研(yán)究证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减(jiǎn)弱的人增(zēng)强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南(nán)瓜与(yǔ)糖尿病：南瓜富含维生素a、维(wéi)生(shēng)素c和(hé)维生(shēng)素e，能(néng)促进胰岛素的分泌;南(nán)瓜(guā)中的(de)果胶可推迟食物排空、延缓肠道对(duì)糖类的吸收，从而控制血糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素细胞合成(chéng)胰岛(dǎo)素所(suǒ)必需的(de)物(wù)质(zhì)。

　　所以糖尿病(bìng)患者应(yīng)适(shì)当吃些用南瓜做的食(shí)物。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：人民网-南瓜并非要(yào)新鲜才好吃 如(rú)何挑到(dào)好南瓜

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀