新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)最(zuì)好，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放比较(jiào)好等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是(shì)发物(wù)的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由于含(hán)有部分(fēn)物质从而易诱(yòu)发疾病(bìng)的食(shí)物(wù)。鱼含(hán)有多种营养(yǎng)物质，但认(rèn)为鱼是发物，在体质(zhì)较弱(ruò)时，食用后易引起(qǐ)身体不适(shì)，因此应(yīng)根据个(gè)人情况食用(yòng)。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于(yú)发风之物(wù)，因此(cǐ)对于痛(tòng)风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸系(xì)统疾病(bìng)患(huàn)者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分人群(qún)食用后会由(yóu)于(yú)组织胺作(zuò)用造成血管(guǎn)通(tōng)透(tòu)性增高(gāo)，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮(pí)肤病的(de)人群(qún)应尽量避免食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有症状或诱发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对(duì)于部(bù)分人群来说(shuō)，鱼中含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利于维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身(shēn)体不适或正处于疾(jí)病中(zhōng)，则(zé)不(bù)建议吃鱼，以免加重(zhòng)不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周(zhōu)围，然(rán)后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏后，放入(rù)将开未开(kāi)的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在(zài)冰(bīng)上贮存，可比(bǐ)未经(jīng)热水处理过的(de)鲜鱼保存(cún)时间延(yán)长一(yī)倍。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多(duō)吃一些鱼，对自(zì)己的身体(tǐ)是比较(jiào)好(hǎo)的，鱼(yú)肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血管系统(tǒng)有很好的保(bǎo)护作用，有利于预(yù)防高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏(huài)、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头(tóu)、先(xiān)切下鱼(yú)头也(yě)能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼(yú)身仍然出(chū)水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将(jiāng)水(shuǐ)分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水(shuǐ)、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有(yǒu)血(xuè)水的鱼肉容易在料理时(shí)产(chǎn)生腥味、只要在(zài)冷冻(dòng)前(qián)以少许(xǔ)的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房(fáng)纸巾包(bāo)覆(fù)鱼片(piàn)、再用(yòng)保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻(dòng)库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好(hǎo)的(de)切(qiè)片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能保持(chí)肉质的(de)弹性和(hé)湿润(rùn)、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻(dòng)库直接(jiē)拿到室温解冻的(de)鱼肉(ròu)会产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏(huài)了(le)料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行(xíng)二(èr)次(cì)冷(lěng)冻、会让风味流失(shī)、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免(miǎn)二(èr)次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童(tóng)每日的鱼肉摄(shè)取(qǔ)量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的(de)内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)、可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会(huì)变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发(fā)白时就捞(lāo)出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是(shì)不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量涂(tú)于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周(zhōu)围、然后(hòu)将(jiāng)鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭容(róng)器内(nèi)、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出(chū)、此时(shí)、鲜鱼(yú)的外表已经变(biàn)白、再放(fàng)在冰上贮存、可(kě)比未经热水处(chù)理杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形(xíng)状后、装入(rù)具有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋(dài)鱼放在热(rè)蒸(zhēng)气中(zhōng)杀菌(jūn)消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风(fēng)处可防止(zhǐ)腐败(bài)变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼(yú)身(shēn)上切几条刀花(huā)、然后(hòu)、将(jiāng)适量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹(pēng)饪前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

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　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视(shì)神(shén)经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水(shuǐ)、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸(jìn)过(guò)水(shuǐ)的纸片贴在(zài)鱼眼睛上、可(kě)以(yǐ)有(yǒu)效地防止生(shēng)死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内静置一(yī)段时(shí)间(jiān)、然(rán)后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地(dì)死去(qù)、但是经过低(dī)温处(chù)理(lǐ)、鱼不会轻易变(biàn)质、只要(yào)及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要(yào)用(yòng)水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不会死(sǐ).因(yīn)为白(bái)酒(jiǔ)中含有乙醇,通(tōng)过鳃(sāi)的(de)吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在具体做(zuò)法上,要注意两点.一是(shì)所(suǒ)用的(de)白酒,必须在50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻(má)醉能力.二(èr)是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有白(bái)酒的(de)棉球从鱼(yú)嘴中(zhōng)取(qǔ)出,以免时间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴、就是直接(jiē)把鱼(yú)放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等(děng)到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用水(shuǐ)清洗去(qù)鳞、可(kě)先将活鱼的(de)内脏掏空、然后(hòu)放(fàng)在浓度为(wèi)1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温(wēn)下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间延(yán)长几天。

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