干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再(zài)用(yòng)小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软，之后再(zài)把腊(là)肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话(huà)也可(kě)以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊(là)肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料(liào)酒喷(pēn)一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五(wǔ)分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐(yán)分(fēn)高，没(méi)有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其变软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样(yàng)处(chù)理过后煮(zhǔ)出来(lái)的(de)腊肉(ròu)就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊(là)肉处理的时候可(kě)以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉(ròu)可(kě)以(yǐ)放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮熟(shú)。

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