螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还(hái)是笋臭螺蛳(sī)粉(fěn)不放酸笋(sǔn)不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种(zhǒng)臭味并不(bù)是(shì)螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就是里面加(jiā)了(le)酸笋所以(yǐ)才(cái)会出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种味道的可(kě)以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜欢的材料也会(huì)没有问题的，本身(shēn)是不会(huì)影响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源(yuán)于其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺(luó)蛳粉(fěn)的精华(huá)所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过(guò)程中会产生氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水(shuǐ)下(xià)锅，冷水(shuǐ)下(xià)锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也(yě)会(huì)更烂一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子试试能(néng)不能把螺(luó)蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可以(yǐ)夹断就表示(shì)煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放(fàng)清水烧开，之(zhī)后放入(rù)配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗(wǎn)里(lǐ)即(jí)可，最后倒入(rù)配料搅拌均(jūn)匀就可体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主要(yào)来(lái)源于螺蛳粉当(dāng)中的独(dú)特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制(zhì)作

　　味(wèi)道独特的柳州(zhōu)酸笋，主要是选(xuǎn)取肉(ròu)食(shí)丰(fēng)富(fù)的大头甜(tián)笋(sǔn)，然后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发(fā)酵过程中自然会产(chǎn)生(shēng)一些有鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所以就会(huì)有(yǒu)特殊的味道(dào)。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆腐一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨(ān)酸转化成硫化(huà)氢(qīng)（一种存(cún)在(zài)于(yú)屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃(chī)原(yuán)因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸辣咸重口味让(ràn体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？g)人上头辅料多食材丰富

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