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银耳越黄越好还(hái)是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡(dàn)清(qīng)香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌(shé)尖，有植物(wù)特有的香(xiāng)味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏(niē)起来弯而不折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜色会(huì)更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠道(dào)购买，银耳本(běn)身(shēn)无味道，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣(là)的(de)感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是(shì)大家在(zài)挑选银耳的时候(hòu)需(xū)要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较好(hǎo)，营(yíng)养价(jià)值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因对来说(shuō)不(bù)会那么纯净的，很多都(dōu)是白色(sè)中带有一点米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也比较薄一些，同样的，没(méi)有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质(zhì)。三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完(wán)整，还会(huì)带有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在经过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是微微发黄的(de)，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会利用一(yī)些成分将(jiāng)原本发黄的(de)银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳的时候还(hái)是尽量挑选黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的(de)加工(gōng)处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于经(jīng)过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物(wù)质(zhì)，食用(yòng)了这种物质(zhì)的话，经过太(tài)阳光照射(shè)之后(hòu)皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色(sè)水泡等(děng)不适症状，而干银耳在加(jiā)工的(de)过(guò)程(chéng)中已经将这种成分去(qù)掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银(yín)耳中不含(hán)有水分因此很利于(yú)保存(cún)，所以日常生活中建议(yì)选择(zé)食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的银耳保质期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因实际可食用期限都(dōu)会(huì)比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一(yī)些，如果(guǒ)是刚(gāng)刚(gāng)过期的(de)银耳没有(yǒu)出现变(biàn)质、发霉(méi)、软化的情况下(xià)都是可以(yǐ)继续食用的，过期(qī)一段(duàn)时间或者出现(xiàn)变质反应了(le)则不建议继续食(shí)用。

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