酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太(tà四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些i)阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天(tiān)左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开(kāi)一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次(cì)水。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制(zhì)的过(guò)程(chéng)中经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后(hòu)，放入腌(yān)好的(de)牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充(chōng)分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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