干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后(hòu)再(zài)用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

　　关于干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招以及腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招，腊肉怎样(yàng)处理(lǐ)才能食(shí)用(yòng)，风干腊肉怎么(me)做(zuò)好吃，腊肉去除(chú)咸(xián)味的方法，腊肉怎么吃前怎么处理方(fāng)法等问题，小编(biān)将为(wèi)你整理以下的生活(huó)小知识：

干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处(chù)理(lǐ)方法会导致(zhì)腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在(zài)制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不(bù)怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上(shàng)几个小时(shí)，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处(chù)理方法

　丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体　最好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再(zài)用清(qīng)水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了(le).丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体>

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会(huì)再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦(jiāo)部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软;处(chù)理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体