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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山药(yào)更(gèng)好吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋教师一年的工作日有多少天，一年有多少周白质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养(yǎng)价值(zhí)更高于铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药，经(jīng)常食用(yòng)有补(bǔ)脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光(guāng)滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好(hǎo)吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更(gèng)好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中以温县所在(zài)（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很(hěn)高，除此之(zhī)外(wài)还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨(ān)基酸中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是(shì)最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁(tiě)棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是(shì)好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙(shā)地(dì)里，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养(yǎng)价值同样(yàng)较高。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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