要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用，对(duì)于(yú)肾阳(yáng)不足所致(zhì)的(de)小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的(de)丰富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具(jù)有营(yíng)养，含有的蛋白质会(huì)更加(jiā)丰富(fù)，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)会比公鸡(jī)的(de)生长周期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接(jiē)使用热(rè)水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡(jī)肉表(biǎo)层(céng)蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内(nèi)部的营(yíng)养物质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂(zhī)。

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