为(wèi)什(shén)么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于(yú)为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三(sān)放(fàng)三不放等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人(rén)不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个(gè)人的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周(z中国欠别国钱吗hōu)期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不(bù)够(gòu)的(de)，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一(yī)些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后马上凝固，从而(ér)导致(zhì)内部的(de)营养物质不能很好的(de)析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时(shí)候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会(huì)还(hái)有(yǒu)中国欠别国钱吗一些(xiē)血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些磷(lín)元素和(hé)杂质(zhì)的(de)油脂。

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