猪肚头叫什么，猪肚头怎么(me)做(zuò)好吃吗(ma)是(shì)猪肚头是(shì)猪科动物(wù)猪的胃(wèi)的上部部位的。

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猪肚头叫什么，猪肚(dù)头怎(zěn)么做(zuò)好(hǎo)吃吗(ma)

　　猪肚头又叫猪肚尖(jiān)，是(shì)猪(zhū)科动物猪(zhū)的胃(wèi)的上(shàng)部部位。

　　烹(pēng)饪术语(yǔ)叫猪肚仁，这个部位(wèi)是猪肚上(shàng)最肥厚的部分(fēn)，只(zhǐ)有10厘(lí)米左右，质地(dì)脆嫩，能用来烹调出各种美(měi)食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量的钙(gài)、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素和维生素A、维(wéi)生(shēng)素E、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等成(chéng)分。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　猪肚是内(nèi)脏(zàng)器(qì)官，有特殊(shū)的味(wèi)道，烹(pēng)饪前的清(qīng)洗时很重(zhòng)要的(de)工(gōng)序。

　　需要巧洗：将猪肚(dù)用清水洗几次，然后放进水(shuǐ)快开的锅里，经常翻动(dòng)，不等水(shuǐ)开就把(bǎ)猪(zhū)肚取出来，再把猪肚(dù)两(liǎng)面的污物除掉。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪肚(dù)头粘膜模糊，组织松(sōng)弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购(gòu)。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪肚头与莲子（用(yòng)白(bái)茄枝烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头储存：猪肚(dù)头不(bù)适(shì)宜贮存，应随买随吃