为(wèi)什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

　　关于(yú)为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的(de)最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营(yíng)养，炖鸡汤三(sān)放三不放等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更(gèng)有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大(dà)的(de)人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患(huàn)者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及(jí)头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所(suǒ)致的(de)小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等(děn75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升g)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会(huì)更加具(jù)有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会比公鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质(zhì)会(huì)更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于女性(xìng)在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡(jī75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升)炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的(de)话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内部的营(yíng)养物质(zhì)不能(néng)很(hěn)好的析(xī)出(chū)到(dào)汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)不(bù)需(xū)要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好(hǎo)要(yào)事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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