为(wèi)什么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡(jī)磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子汤，这会(huì)加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡(jī)这(zhè)要(yào)看个(gè)人的体(tǐ)质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头(tóu)晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适(shì)合(hé)阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋白质会(huì)更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和(hé)含(hán)氮物质会更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是(shì)磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子不够的，主要(yào)的营养成(chéng)分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质(zhì)遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出(chū)营(yíng)养嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事(shì)先(xiān)焯(chāo)水(shuǐ)，因为(wèi)买来的(de)鸡(jī)肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷(lín)元素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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