柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是(shì)熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于(yú)柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗，柴火鸡面做法，火鸡(jī)面是火鸡做的吗(ma)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

柴火鸡能(néng)够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没问(wèn)题的，加(jiā)少(shǎo)数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能(néng)够替代水,使肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一(yī)些(xiē)共同的香(xiāng)味。但需(xū)求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的(de)用量,由于(yú)豆(dòu)瓣酱也是(shì)含(hán)有(yǒu)必定盐(yán)分的。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的(de)活面，指的是通过(guò)酵母(mǔ)发酵(jiào)后制(zhì)造的面食，而没(méi)有(yǒu)酵母发酵直接加水和的面(miàn)便(biàn)是(shì)死面。

　　面(miàn)团是面粉和(hé)其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物，具有满(mǎn)足的(de)硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体质料(liào)及配(pèi)料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结(jié)而构成的(de)用来制(zhì)造半制品或制品的(de)团、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋白(bái)质(zhì)、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食用便利，在(zài)日(rì)常日子(zi)中(zhōng)颇受人们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的(de)面团是(shì)活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域十分有(yǒu)名(míng)的(de)一种菜肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味(wèi)的(de)，十分的稠密，但一般来说很(hěn)少的人(rén)会(huì)在家(jiā)里边(biān)去制造这道(dào)菜的，究竟假如是想要做出来(lái)正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用到柴火的，这样的话就会导致很(hěn)多在城市中(zhōng)的人根本就没有(yǒu)办法常常的(de)吃到这道菜(cài)要，所以说才会(huì)使得很多人都想(xiǎng)要到(dào)一些饭馆里(lǐ)边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳火在简易(yì)灶(zào)台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不(bù)觉现代(dài)都(dōu)市的人们(men)现已远离(lí)天然(rán)、远离森林很(hěn)久了，现在家里都是(shì)用天然气煮饭，更是忘了那悠远的(de)生火煮饭的(de)时代。

　　当忽(hū)然(rán)看到有家饭馆在(zài)生(shēng)火煮饭，就不(bù)由得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子(zi)参加并加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面(miàn)粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意(yì)不(bù)要硬，若(ruò)是喜爱(ài)吃(chī)软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的(de)就多揉(róu)几下，等锅里(lǐ)开了(le)，就(jiù)能(néng)够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗好了。

　　锅盖(gài)上(shàng)摆个放了(le)冷水的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖一(yī)会，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味(wèi)精(jīng)、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯(chāo)水(shuǐ)后(hòu)加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆(pén)一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适(shì)中的面团。

　　随后(hòu)把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄(báo)饼，贴(tiē)在(zài)锅(guō)边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉）上桌即成(chéng)。

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